杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
% d! x2 Z+ C+ o( w+ U6 }  d
# P; J! ?  p( A6 X仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 f7 Y1 l9 O: ~3 L( o+ W
) [& O0 y( w2 e. b2 |6 s/ j
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! ]0 B1 h; E. v

* p4 n+ C& T5 V3 }2 E- {8 ]: n做法:
) x; X2 f3 S& I: A$ a4 q5 {4 L6 T+ v) g' x
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
, n7 ], q9 v( @  Y. ]4 A& n) f- t- n; H  B. r; J# j, \& C

0 ]# z. k1 ^. B! F; L( I2 a! p* n# s- V; u
4 H! y8 ~0 q& K

$ C1 ]7 u+ R- J! l3 |% v2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# L. T5 q; p5 w9 W# Z) {
% m2 ~, \/ ~  _( V

5 X( Y$ k+ M" k6 \# Y* X% v4 D) }5 f' \' b; m! }
1 a5 x1 C. L! \
+ S7 P7 E0 v, S1 j: C" |
' J' Q- u5 B* ]# E) L" v2 S
    3.削下外皮切成细丝备用。
; h* g. T. H# H7 P$ P: K+ Q$ Y
) G3 E7 F/ k' u4 W8 h3 U0 O
, G  d: Y6 B2 \, T) d8 E& k4 J" {& G2 v3 v

6 J1 Q5 F# v; G8 V) A* e5 q+ }
9 a- H/ Y3 W% R; y. z% L6 u1 |2 X& T) o% r
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
( c  J4 N7 U0 U7 l* E' o9 x1 |& t; k2 Z
' v9 j  b* }( C: ]* T- t3 c; f; V
5 d" K4 ]4 R" q/ C( E

$ E4 Y/ ~, b! m6 F0 L2 _' _% J# g* r8 j" d+ n
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: X1 d$ U' r. m, T8 Y

, J+ S- c: u! e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
0 [, L7 h" [+ Q0 l3 |' a  t' m$ X) S$ H- E/ L$ I5 X8 W
0 q" |  n- d! S) y6 I8 S9 G# R' m

8 `, o! H: y* A0 B$ E
) E: w4 l4 B5 L$ w" B9 O
5 V1 j0 B- U5 I4 s+ A( Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- u: N! `6 U. Z$ O

* [( U$ H- g. i. T% r$ \! X
: g! A/ r: M9 u5 Z7 T$ e8 b  Q" n# {) m# @
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
( y7 Y+ P/ q  k# h5 U
, R* s- x7 _1 o1 u: D/ \8 b
! B0 N9 f% n! D0 L
( h  v7 ^- s# W$ i( q7 z" \
; `$ q9 q4 ^; e! d
- Q3 {& k1 R1 J
5 m# @! r4 q; m' ?9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 W( K1 X7 P4 Z  b2 T2 Y: \6 A

" T+ N: g& U% A% k; u. b% t+ Q; d0 o5 t/ n$ X- {

, h+ y4 S, e, b0 j5 h- o5 A  o& s0 d8 ?: J% t4 @) ~: n( [

) Z4 J+ i4 c7 Z/ U4 u
; p; N# C6 B& V4 T; V/ E10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; Y, N0 o( Y& J) Q( J, F

# J. c5 d6 N' |( D
# `; l: t; I" M+ ?
- n* O, v" K1 S; M+ Q& _& \( T5 p" c- E6 [& K' _  d/ l

7 J* d( d' N" H; X" b, l. F: ?* R! C  U6 K, t/ k' m) R
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
* }: _* D# K+ t! a: c7 m% p+ m, c1 ?+ W/ ^; i- D
$ x6 `) a) `  H3 ?5 a" S
5 X& Q  a- D( s" e
+ q6 R& y: K1 m& [$ n5 A! [3 W

$ V$ Z0 `+ V; h# }; Z2 x+ ~1 Y$ \- X6 ^* D( ]# e6 k
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. X( s* H4 _- Z8 J
8 S: f) C2 S. ], }

6 \9 y- M$ F0 `  a: I1 a0 Q5 I7 O+ ?0 n0 e. i
% ^7 x# k3 x- i8 z7 N- T
: Q5 W7 t# h' T  L9 m

+ D" [+ f2 N3 e0 X- j; `( v6 t4 N8 o, N/ o$ P) D2 W9 y

' F  N( F0 Z  |& m3 M& P4 ^
! _% |6 w) K: a+ J1 D& ^

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子0 ?- \5 u. a) W! Q- G2 G7 U
$ a9 H8 H) Q0 H3 f
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
+ C/ P# U* l+ c. Q3 Z! _4 G4 Z; k+ A8 D
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#1 C* I, K( J% m1 S3 w
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 3 v  C9 r; S& F. q% S4 b  {
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( F% G" T% M/ r, f3 [9 }醉月楼菜肴.rar
9 B) Q1 M  R  h) @. y
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
' L2 w: p3 l% g7 X6 S* O. f4 ?# r8 Q9 G: @$ u; @) x: L: T
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
  o" {6 N+ x2 M8 F/ ^
- G. Q4 K2 k6 [; l2 j豉蒸排骨
( n+ h3 P' y+ Q0 S" B( R8 U
' ~! i, U- C8 q很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。7 w) u* Q% e, L! h
* H0 {6 x7 j- \- i( }/ ^, Z$ v+ C
腌制中
, C1 ^: r, x) v, ^  q- e+ j/ u/ Y! x
& _# d9 ~8 `- \! p& B& u, ~
蒸熟中, w9 z3 Y8 x% H$ u- J
. }2 v9 p, k. u3 R* \7 P+ z
8 o" T8 a, C3 r4 y1 a2 D
$ ^' z  {. a! H- s% x5 {$ Z

: }% \; t' J! |4 Y; }& @0 G7 K

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ) ]  W# D5 {$ L! q/ s/ w0 b
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。6 [( {2 Y  Z; }$ J8 o4 k( }9 d
/ l6 s* y% x, Z9 y5 |: o6 X. B. e
豉蒸排骨

: W2 u; e5 \2 t3 M9 Z. b真幸福,有老妈烧菜给你吃!
, h% g9 S. ~7 G, f1 f4 {好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-10 15:15 , Processed in 0.478725 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表