【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

* a( J8 e$ u7 f$ `+ j. y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
! _' ?4 ^+ p! `1 W% U$ |
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

3 K  Q5 a" o: `7 M( g3 b做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

$ Q) S6 k: G# v$ H



, @8 t- V5 [  c: W2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
% y# v8 D$ \" Z+ T, N4 ?/ p
$ @5 U4 B, V0 `) v% H3 F
, X+ v* H* I6 j' S3 P: c
6 {% x: @! H1 X- b
* P  j9 c+ _: n8 c6 d1 o

$ ?% ^5 k* M& d( V5 t    3.削下外皮切成细丝备用。
: {$ L8 V% v& `$ c7 ~# e3 q* p





  s+ W6 G* B0 H7 M! e2 {+ L: {7 g    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


3 s$ y- [1 M$ Q. p+ k4 }

6 n0 Z7 G' ]. C4 C5 [  ?
4 s$ a  n  d, k! s. ^4 E& N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

: N" w+ I$ i. z3 {6 `) }( y

2 a) j* G4 ^3 t$ p

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( G4 ]9 W( P( ]5 ?

. X: I/ k# _. Q3 m& Q/ U0 O3 r4 u+ V
9 o* M8 ]% T- v$ t. m    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
& H" I; t7 V' X8 S
6 Y6 A% u+ q9 j* K
- Z4 a6 `! Z0 ]" o0 s, Z' H  K6 ?
7 X7 @, k  R( Z6 O
$ K! M0 y7 Y, L( j' r

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
- V' V) W2 P  X6 ]% T' k! E6 _* @. |
% v. [! J- ~2 G/ z4 l1 z8 e




' j/ t" A- s. ~- a5 f$ K10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
1 o# i: N+ S% g  D* m+ F. {" c
: N6 _& Q" b  O( q8 B+ r/ i
) x! e: ?$ n3 W2 V! q% M
6 A& x0 C* V+ ^' v6 m) |

4 F. `! B  s% ^
, g5 X* J* I7 s    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


6 S9 k$ z/ N# j& G4 o; g. S! @# B
& x) F* y) X2 A' t% a
3 v& t' k3 V5 P0 w( N
2 p# U% m: E3 |9 `. a; X
# h8 i6 ?8 X& r* s2 l1 ?4 M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
" e7 Q* m, F! q& p# A' V

6 N+ }" [2 m5 ]* t
$ k! U# @8 U/ p) M' [
6 E; l0 x+ M" `+ B0 }9 M5 f& L
$ K4 U. M" M8 S) u# b- o
+ _$ A$ r: X1 z7 p% N+ @
$ n/ t5 j4 \" H; T1 i0 A
' c* Y2 S! a+ y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

( C# E2 {! i, r" F9 O! N) n真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 R' L) k: v1 e" O
8 R8 C/ a: N- Z+ K( ]5 s先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

" E, R# l  C; e6 Q/ R; v为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- F& {* k- Q; |- e! V7 w有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
( i4 |6 N. O/ h: r( C& x& j
豉蒸排骨
7 h! ]) f5 X+ \7 O- M/ k
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
* i+ s0 q9 e# ~# U! o
$ T7 Z; j0 X7 o% a腌制中
! e% a5 H  k+ J! o# Y# f

蒸熟中
7 i$ U7 u/ l9 M


6 y4 R* D/ q/ A8 V

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
/ ^* _, A3 m7 s$ K有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
8 ~) q; h1 S2 Y! |$ j
3 N1 ?# ?4 q/ y0 c1 k; i. x豉蒸排骨

% l+ p- B, O# }5 @1 ^8 _真幸福，有老妈烧菜给你吃！
- ^% t# R9 \! r5 k5 ^$ `好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}