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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子0 O2 ]' h/ T% x8 M$ n  {

# {; B* l: o2 n, ?9 ~2 M仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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. ]5 l' L" [1 u* v# h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 n4 V5 E5 z& r+ N  x6 e做法:" h& C" G/ M$ ]# |

. h/ H& A  |9 h: u* o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 e3 j  P, \9 p, V2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" ^/ F$ S$ Q/ u  f" @( }6 `

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" Y; P8 H- E( ]- Z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( U/ Y- D' L; q* E    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 {7 A; g! c$ }5 z# ~+ Q8 h
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 y+ v4 V7 S7 ~) C( X    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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# n( ]1 V& N4 o" N7 P' {' k: i/ @/ r+ ~( r6 l" @
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
# `3 G* W& \" Y' P
* N7 j: x0 p0 g! |: F* S% @: O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' ?  C* k! F$ b; i5 c* e5 x5 }
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
, F9 \, h4 a3 C; F, I先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#" N- s) r0 o8 _* o
醉月楼菜肴.rar

3 k' q5 d( _+ @" N6 F- m为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 2 ~4 {. L5 d* Y  h
( ^; ^/ j# E! o: c9 m8 C4 Z8 V" [
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。4 F$ A; x7 U+ Z8 j6 U, z" h, s

( V( q# w* C! m* Q腌制中
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  m! J/ w2 {4 @蒸熟中( f7 e1 p& v( [

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% i) G$ ], n! ?& o  o/ E: w有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
& z5 s5 }$ w; E5 X* f- j6 E
. [% k+ ^/ V5 f. q豉蒸排骨
7 w( v, _; E$ O; C5 i8 k7 f( c% i
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
! T5 {: y! s& y+ `: i3 J' L好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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