【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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! u' Y7 a% ]+ `仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

4 B$ ?& Z& Q% w  X2 Z" M/ k材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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% M+ [' @: V" _% O' v做法：

( E) I1 x  q' E1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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0 V+ _- s9 J  K0 [. a' _6 g2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。


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  A* d3 A) ?5 U    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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% Y/ D2 {& M6 G4 N2 r; E* k0 W" F5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

) L' X3 a1 l8 b$ s* K( w6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



  g  s$ s4 j$ k# e; A' S1 W5 u    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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$ v9 ?, v2 R- I' r2 ^9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



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) D3 L; e2 r% x3 o4 x% ~! r    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

4 a. L) h" W5 y* V- v9 N+ T
4 Y- k7 }1 f6 M4 q5 Q  d/ S' h1 p有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中
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4 H: r5 x$ \0 E# @1 E) B蒸熟中



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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
+ q; {; Y, T1 r8 h7 X" d有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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' x5 n5 P2 m: C6 x7 U豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
  _2 C0 R6 f5 H4 Y+ Y0 k- U" ]( k) [好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}